Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- ralladura de limón
Para la crema de limón:
- 3 limones (jugo y ralladura)
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 100 gramos de mantequilla Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180°C. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca. Agrega la harina y la ralladura de limón. Extienda la masa en una bandeja para hornear y hornee durante 10-12 minutos.
2. Para la crema de limón, mezcla el jugo y la ralladura de limón con el azúcar y los huevos. Calentar a fuego lento, revolviendo hasta que espese. Agrega la mantequilla y deja enfriar.
3. Untar la crema de limón sobre el bizcocho enfriado y enrollarlo con cuidado.
4. Para el merengue, batir las claras con la sal a punto de nieve. Agrega el azúcar, continuando batiendo hasta obtener un merengue firme.
5. Cubrir el tronco con merengue con una espátula, formando picos.
6. Dorar el merengue con un soplete o bajo la parrilla.
7. Decore con ralladura de limón y ramas de abeto para darle un efecto festivo.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 10-12 minutos | Tiempo total: aproximadamente 1 hora | Porciones: 8 personas
